【课程背景】

　　新环境！新挑战！新发展！

　　中央“八项规定”、“六项禁令”的出台，使许多高端酒店、高端会所的经营受到前所未有的冲击。对于酒店而言，如何利用新技术提升竞争力，摆脱当前时政变迁导致的低迷状态，成为当前迫切需要解决的问题。宋德标老师自禁令出台起，通过不断的调查研究，并参与多个酒店联盟活动，结合自身数十年酒店管理经验，创新开发出酒店运营管理系列课程，帮助酒店走出政策影响、走向现代化管理。

　　课程特色：现代酒店运营管理实务与管家服务技能新的技术、新的变革课程，将为您一一呈现……

　　【课程收益】

　　通过本课程的学习，了解酒店的成本概念、内容和分类、原则与作用以及酒店营业收入和利润管理的方法。

　　★ 提高酒店管理者的营运管理技能；掌握酒店企业的数据化管理。

　　★ 有效达成个人和部门的工作目标、提升酒店管理者对组织的贡献和价值，真正实现管理出效益；

　　★ 加强酒店服务质量管理，建立服务操作体系，建立相关标准与服务细节；

　　★ 树立酒店良好的服务形象，突破酒店企业“人治”瓶颈；

　　★ 为宾客提供满意超越期望的服务，赢得顾客的忠诚，获取竞争优势，实现众多酒店、餐饮经营管理者所关注的重要问题。

　　【学员对象】

　　星级酒店、连锁酒店、餐饮企业总经理、运营部门经理、优秀基层管理者，限40人！

　　【王牌导师】

　　宋德标老师--中国酒店管理培训专家顾问

　　★ 国际注册饭店高级职业（执业）经理人

　　★ 中国酒店管理协会专家

　　★ 国内多家星级酒店管理顾问

　　★ 2013全球500强企业商学院最认可的“Top100培训专家”（新出炉）

　　★ 中国人力资源开发研究会特聘专家

　　★ 最佳东方旗下先之酒店教育客座教授

　　★ 职业指南频道盛视空中商学院、培训师114网、中国培训网、和诚培训网、淘课网、名师学院签约讲师。

　　★ 中国人力资源开发研究会“2012年中国最受职业经理人尊敬的培训师”

　　【职业履历】

　　宋德标老师至今已从业酒店业三十余年，先后在瑞士联邦纳什˙卡尔顿高级酒店、瑞士联邦芦茨莱高级酒店、国内国际假日成员酒店、国内高星级酒店历任培训主管、培训经理、人力资源总监、执行总经理、总经理、业主方代表等职位。

　　【研究领域】

　　宋老师对酒店筹建与运营管理实务、酒店业务流程重组经营策划、酒店培训体系建立与培训培训者、酒店管理组织执行力技能与员工技能提升等均有深度研究。现主讲课程有：

　　《现代服务主管管理实务与技能》  《现代酒店业运营管理实务与技巧》

　　《现代酒店、餐饮业成本控制与管理战略》 《“管家服务”在酒店、会所运营中的有效运用》

　　【培训风格】

　　宋老师的课程感染力强，善于调动学员的积极性，课程内容严谨实用，主要以讲实务、技能为主，学员一听就会懂，懂了就会做，做了就会赢。更重要的是宋老师能根据不同客户的需求、不同企业的经营环境提供定制化的课程，运用BPR业务流程重组实施方法与案例分析实现所在服务酒店良好的管理与经营。

　　【部分培训客户】

　　深圳佳兆业集团可域系列连锁酒店、安徽瑞景商旅集团、中石油乌鲁木齐运送综合服务公司下属酒店、济南空军后勤部干部培训中心准五星、第二军医大学学术交流中心五星、澳门恒和集团下属酒店五星、连云港东圆国际酒店四星、浙江金鹰大酒店四星、新疆正天华厦大酒店五星、河北世纪酒店四星、山东新闻大厦四星、慈溪国脉大酒店四星、福州成龙国际酒店四星、浙江萧山国际大酒店四星、假日上海银心饭店五星、假日桂林假

　　【课程大纲】

　　课程概述：著名酒店管理运营专家宋德标老师，根据的实际情况制订出一套个性化的课程。通过本课程的学习，使之各级员工善于分析工作中出现的种种问题并做出正确的判断。酒店企业营运管理的过程是一个不断追求达成目标的循环运作，在达到每一个目标的过程中，最重要的工作就是定义与衡量朝向目标前进的成果，也就是实现酒店营运管理的关键绩效指标，在酒店企业目标管理中所扮演的角色。

　　第一讲  单体/连锁酒店经营模式的界定及优势

　　一、 连锁酒店经营模式的界定及优势

　　1．直营店模式

　　2．特许经营模式

　　3．战略联盟模式

　　4．兼并收购模式

　　二、酒店运营模式的优势分析

　　三、我国连锁酒店运营模式的制约因素

　　四、保障酒店运营模式有效的对策

　　第二讲 酒店企业文化对运营管理的激励

　　一、酒店企业文化营运管理基础

　　1、个性化服务要素：

　　2、创造让顾客满意的环境

　　3、有效服务和无效服务的差异

　　二、酒店企业文化的概念

　　三、酒店企业文化的要素

　　四、职业经理人精神

　　五、酒店人最深刻的感悟

　　六、酒店人的梦

　　七、酒店战略与品牌

　　八、酒店创新运营管理创新观

　　九、酒店营运管理企业文化的纲要

　　第三讲  建立运营管理体系策略

　　一、酒店运营管理体系的概念

　　二、酒店运营监控管理的目的

　　三、酒店运营监控管理体系整体设计原则

　　四、酒店运营监控管理核指标体系

　　五、酒店各岗位业绩考核指标分为:

　　1、工作执行能力

　　2、解决问题能力

　　3、人际关系能力

　　4、学习能力

　　5、工作纪律性（守则）

　　6、工作主动性（敬业）

　　7、合作意愿性（奉献）

　　8、信息分享性

　　9、述职会对KPI绩效整体提升的促进

　　10、人力资源部是绩效考核的具体执行机构

　　第四讲   酒店运营流程组合过程控制

　　一、“人与质量”是运营管理血脉和灵魂

　　1、“人”的管理

　　2、“质量”是酒店的素质

　　二、如何编制SOP流程管理文件

　　1、运营流程管理的主要内容

　　2、运营作业指导书的编写原则

　　三、运营业务流程设计的价值

　　四、运营战略竞争力所需的组织能力

　　五、运营战略所需的员工胜任素质模型

　　六、运营控制战略的总体思路

　　七、运营战略控制目标的制定步骤

　　八、企业运营职能控制战略目标体系

　　九、运营流程管理的总结

　　第五讲   连锁酒店主要运营领域管理

　　一、客房部在连锁酒店中的地位

　　1、客房的基本设施和主体部分

　　2、客房商品质量的重要标志

　　3、客房经济收入连锁酒店主要来源

　　4、房部组织结构

　　5、客房部主要功能

　　6、客房部业务特点

　　7、住客的需求是多样的

　　A、前厅预订与接待业务流程

　　B、客房预订的意义和任务

　　C、客房预订的渠道、方式和种类

　　1、客房预订的渠道

　　2、客房预订的方式

　　3、客房预订的种类

　　4、订房变更和取消

　　5、订房核对

　　6、超额订房及订房纠纷处理

　　7、入住登记的程序

　　8、客房销售的艺术与技巧

　　二、餐饮运营功能

　　三、餐饮运营的更新理念

　　1、公务接待休眠的“危”、“机”

　　2、倡导不浪费,并非不消费

　　3、转型应先从产品开始

　　4、营销作风的改变

　　5、减员而非减源

　　6、市场适应能力

　　四、各部门运营环节的控制

　　第六讲  经营部门现场作业运营标准管理

　　一、连锁酒店运营收益策略

　　1、案列：客房库存管理

　　2、客房流量控制技巧

　　二、前厅运营收益管理策略

　　三、散客对酒店平均房价的重要作用

　　四、非标准房类资源的收益管理

　　五、客房运营收益的支撑系统

　　A、 柔性管理

　　B、 规范治理

　　C、 信息高速流通

　　D、 人才的培养

　　E、 总结经验教训

　　F、 革新和创造

　　六、成功酒店的主管

　　七、酒店运营管理要解决那些工作问题

　　八、课程总结

　　九、课程测试题

　　【课程说明】

　　【主办机构】中国房地产培训中心   中国房训网

　　【时间地点】2013年11月8-9日   广州（具体地点开班前一周统一发《报到通知》另行通知，详情请咨询会务组）

　　【培训费用】人民币3600元/人（含讲师费、场地费、茶歇、资料费等）会务组提供酒店代订服务，如需住宿请在报名回执单中说明，会务组统一安排，费用自理。

　　【报名咨询】 全国免费咨询热线：400-6789-925     QQ：2442760608    E-mail:fangxunwang@qq.com

　　[注：本课题亦可作为企业内训，请需要的企业电话联系: 400-6789-925]

　　【最新房地产培训课程安排】

　　最新房地产培训课程安排：http://www.hfsup.cn/training/pxdt/index.html

　　【2013年房地产培训计划】

　　2013年房地产培训计划下载（近700余门房地产专题课程，为您量身打造！）：http://www.hfsup.cn/dongtai/notic_2414.html

　　（含：商业地产、营销策划、运营管理、投融资管理、项目策划、规划设计、项目管理、采购管理、成本管理、工程管理、营销策略、客户服务、财务筹划、物业管理、人力资源、中介经纪、旅游地产、养生养老地产、标杆专题、楼盘考察、房产MBA、房地产策划师等）